Noblessní dýňové muffiny

Noblessní dýňové muffiny

s Táňou Kuchařovou a Mirkou van Gils

Obě mají nabitý program, ale na společné pečení si čas udělaly. Mirka van Gils Táňu dobře zná, a tak volila rychlý podzimní recept s inspirací z cest. Společně a noblessně oslavily podzim a provoněly náš showroom v pražském Karlíně pečenými muffiny z dýně.

Jak jim šly Dýňovo-špenátové minimufinky, se můžete podívat ve videu.

Recept:

Dýňovo-špenátové minimufinky od Mirky van Gils

Ingredience: 350 g nakrájené máslové dýně, 125 g čerstvého špenátu, 1 malá cuketa, 2 vejce, 250 g mléka, 100 g chedaru, 50 g strouhaného parmazánu, 240 g kukuřičné mouky, 20 g kypřícího prášku do pečiva, sůl a pepř, podle chuti

Postup: dýňové kostky opékáním v troubě necháme zkaramelizovat a změknout. Nakrájený špenát dáme do misky a zakryjeme horkou pečenou dýní. Zakryjeme potravinářskou fólií a necháme odležet, dokud se trouba nepředehřeje na 180 C. Formy na muffiny vymažeme a vysypeme moukou. Smícháme vejce a mléko a vmícháme dýni, špenát, cuketu a nastrouhané sýry. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

Smícháme mouku a prášek do pečiva a vše důkladně promícháme. Těsto naporcujeme do formiček – ideálně porcovačkou na zmrzlinu. Muffiny pečeme 20minut, nebo dokud nebudou zlaté. Než muffiny vyjmeme z formiček a budete si je vychutnávat, nechte vychladnout. Tyto muffiny lze jíst horké, pokojové teploty nebo chlazené v závislosti na vašich preferencích.